財聯社12月27日訊（記者 付瀟閱）12月26日，2023藍鯨新消費論壇&鯨潮獎頒獎儀式在上海舉行。本次論壇聚焦“消費新復蘇 韌性共增長”主題。在“軟硬實力打造，企業如何穿越周期”圓桌對話環節，由鯨平臺主編廖定峰擔任主持人，由OATLY中國銷售總經理黃晨輝、大窯飲品企業事務中心總監劉輝、光良酒業公關總監樂靜、杭州希疆新零售研究院創始人兼院長希疆參與探討。

廖定峰表示，不同于往年市場經濟飛速發展，當前中國經濟復蘇緩慢，市場出現波動，消費領域企業正面臨著對戰略、渠道、產品、管理進行全盤調整的一系列挑戰。

談及如何在“咖啡之都”上海打響植物基品牌，黃晨輝表示，經過近三十年的研究，OATLY在植物基領域有了豐富的積累。OATLY在國內的工廠自2021年啟用。得益于國內的供應鏈體系和創新研發中心，公司可以更好因應中國消費者需求，進行燕麥基產品的創新和開發。

“在產品研發、生產、與品控方面堅持高標準，燕麥奶專線生產，同時有自己的中試工廠，以確保優質的產品風味與品質；品牌近年來從咖啡渠道逐步向外拓展到茶飲、烘焙、中餐等渠道，同時，不斷拓寬燕麥奶使用場景。公司努力讓產品覆蓋消費者日常生活的方方面面，除了適合搭配早餐、咖啡的燕麥奶，還推出了燕麥奶油、燕麥酸奶等”黃晨輝介紹道。

樂靜也在圓桌環節分享了光良酒業順應新消費趨勢，打造市場爆款產品的經驗。據樂靜介紹，“光良”意為“光瓶良心酒”，光良做的是沒有盒子的光瓶酒，產品價格也相對親民，有利于引起消費者復購。根據團隊對白酒行業的洞察，在過去，整個行業非常注重面子工程，市場造成過度包裝，而在當今的消費情景下，消費者卻更注重實用與環保。

“經過深度調研與思考，光良決定用數據化的方式來打造一瓶酒，其設計相對現代化，并榮獲了紅點設計獎。品牌營銷尤其是影視劇營銷也頗具成效，在王寶強導演的電影《八角籠中》，光良作為獨家白酒合作伙伴，在電影中植入了12次，而且還在線上線下圍繞電影IP開展了整合營銷活動，我們要把‘國民自用酒’的定位立好。”樂靜說。

劉輝則以“談婚論嫁”來比喻打造市場爆品的路徑。“第一外貌，即品牌力，國民汽水大窯飲品深得消費者的喜愛；第二人品，包括產品安全、衛生、健康等，還要能提供情緒價值，消費者選擇產品，選擇的是一種生活方式，大窯采用大瓶罐裝、大氣泡、大容量，講究高性價比，可以打造愉悅的體驗，引起在餐廳用餐顧客的共情；第三約會場景，即場景力，大窯致力于做中國餐飲飲品賽道里面領先的品牌，渠道深深扎根于全國130多萬家小攤小店。”

希疆站在學者角度分享了關于“消費企業如何在不確定性環境中穿越周期”的觀點。他表示企業應“守正出奇”。“先聊出奇，企業要學會當下時代新零售的策略打法。要學會新零售的新模式，包括直播電商、內容電商等。同時要注重以用戶為中心，具備直接零售的思想；最后要善用數據，將數字營銷思維貫穿供應鏈管理、新品開發環節等。再聊守正，百年以來零售本質從未變過，要把握其本質。企業結合出奇與守正，便能夠穿越周期。”