財聯社|新消費日報7月3日訊（記者 梁又勻），近日，上海豐科生物子公司新加坡豐科與美國華源食品集團舉行合作發布會，聯合宣布將在美國休斯敦共建珍稀食用菌智慧工廠，填補美國本地金針菇生產的空白。

資料顯示，上海豐科作為我國工廠化栽培白玉菇和蟹味菇的開拓者，已在上海、成都、青島、秦皇島建有一批高度自動化的食用菌智慧工廠。

據豐科生物的工作人員向記者介紹，國內食用菌產品研發大多是建立在引進外國菌種的基礎上，為了適應本地繁殖而進行的簡單改良。

在國內菌菇種植、研發企業和高校的長期努力下，食用菌產量持續增長，其消費已成為國內居民日常飲食必不可少的一部分。豐科生物選擇積極與國內科研院校合作，開展深度研發，設立了國家級食用菌工程技術研究中心、院士專家工作站、國家博士后科研工作站，持續突破國內食用菌企業菌種大量依賴進口的嚴峻現狀。

最新數據顯示，豐科生物累計申請涵蓋菌株、配方工藝、設施設備等發明專利、實用新型專利共計190多項，其中菌株發明專利50余項。公司產品不僅供應全國消費市場，基于自研菌菇國際品牌Freshmore已暢銷全球57個國家和地區。

我國海關數據統計，2022年我國食用菌及制品累計出口34.62億美元，同比增長23.29%；出口數量為57.88萬噸，同比增長16.77%。除香港、東南亞、東亞的消費外，俄羅斯、美國、意大利也進入我國食用菌及制品出口的前十國家。

根據美國機構調查顯示，豐科Freshmore菌菇品牌已經成為全美10大食用菌暢銷品牌之一。這也是該排行榜中唯一的中國品牌，主要銷售蟹味菇和白玉菇，其他上榜產品均為雙孢菇（白蘑菇）。

中國種子協會副會長馬淑萍向記者表示，豐科經過二十多年的發展開拓了國際市場，第一步是產品“走出去”，現在到美國建工廠是第二步企業“走出去”，生產、加工、銷售要本地化。上海市農業科學院黨委書記、院長蔡友銘也對此表示認可，他認為，通過市場的競爭，可以不斷提高發展我們國家的食用菌產業發展水平。

從成本角度來看，菌菇產品出海走傳統貿易路線，至美國往往需要40天到50天，保鮮成本、運輸成本都面臨較大挑戰。而直接在美國本土建廠，依托其國內運輸網，可以做到從工廠到消費者手中僅耗時5~7天。

“華源食品和上海豐科的智慧工廠項目，是美國食用菌行業的第一個中國投資項目，” 美國華源食品集團董事長王剛在接受記者采訪時介紹，本次投資規模大、技術先進，整體項目投資將超過6000萬美元。而這也是截至目前，中國食用菌行業在海外市場最大的投資項目。

面對赴美建廠這一前所未有的挑戰，華源食品和豐科生物已制定好了應對策略。

菌菇生產培育廠將基于華源食品原有的8000平方米廠房擴建，分為三期工廠，建成后總面積3萬平方米，日產量達50噸。目前，一期工程已開始動工，預計將在15個月內建成投產，并將在新翻修的廠房內布置更為先進的自動化生產設備。

“盡可能減少人工，全部用機器化替代，打造早期黑燈工廠。”豐科生物子公司美國豐科董事長王楠表示，豐科在國內青島、河北也采用了自動化智慧工廠運作，但來到美國，其自動化程度還將更上一層樓。

王剛也向記者透露，美國華源已在美國境內建立了完善的分銷網絡，未來雙方還將考慮在美國其他城市及地區，或是前往加拿大多倫多建設新的智慧菌菇工廠，輻射整個北美市場。

不過相較于產品出口所面臨的海關檢疫以及美國本地農產品保護政策等問題，在美國境內投資建設大規模生產工廠所面臨的困難并不小。

據王剛及王楠介紹，如何符合美國當地法律法規成為了雙方前期調研中最大的挑戰，不僅前期談判耗時6個月，還將面臨長達一年的建設工期。而這已是加強合作溝通，盡力縮短時間，創造“中國速度”的結果。

與此前多數赴美建廠的公司一樣，廠房建成投產后，合資工廠還將面臨美國完善的勞工法案等合規要求、文化差異、環保監管等問題，運營壓力和挑戰并不小。

根據規劃未來3到5年，豐科生物將繼續完善全球17個智慧工廠的布局計劃，逐步形成安徽、浙江、廣東、新加坡、泰國、越南、加拿大等地的木腐菌多品類生產矩陣。